秦皇岛干贝的基本介绍
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。秦皇岛干贝用深海区的野生蚌,生剥后加盐水煮,然后在背阳之处风干,装入密封容器内使之干缩成型,半年之后方可食用。
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营养价值
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 倪飞
制作方法
食材明细: leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 倪飞
干贝 100g
倪飞
干香菇 50g leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
冰糖 20g yituiren.com
1. 将干贝和香菇洗净,干贝掰成小块,香菇剪成小条。放入锅中,用最小的火 慢慢焙干水分。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 总监
2. 之后放凉,放入冰糖。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计
3. 将材料全部放入搅拌器里,搅碎成粉末。
4. 如果材料焙得不够干,可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿,放凉后再继续搅拌。
5. 最后用小孔面粉筛选过筛,剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。
6. 装入密封瓶内,三个月用完。
鉴别真假
选购时,应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
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