人造鸡肉产品包装如何设计，很多人非常关心，今天leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计公司的编辑帮助大家将人造鸡肉产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是人造鸡肉产品的介绍，第二部分是人造鸡肉产品包装设计方法 yituiren.com

　　密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉[1] ，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，它裂开的纹理就像鸡肉一样，带着无数细密的肉丝。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 专业的包装设计公司

　　简介

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　　素食界为密苏里大学的突破而狂喜。“就如火腿一样，鸡肉的仿制一直就是不可摘取的圣杯，没人能成功。” 素火鸡（Tofurky）的发明者，59岁的蒂博（Seth Tibbott）这么评价。蒂博是美国俄勒冈州一家名为海龟岛的食品公司（Turtle Island Foods）的老总。这家公司专门出产味道无可挑剔的仿造火鸡肉。他们曾经试图仿造鸡肉，却以失败告终。“火鸡肉本身带有一种浓烈的野味，”蒂博透露，“所以它能跟味道强烈的香料很好地融合。”但鸡肉那种独特的精瘦质地，以及它微妙的清淡肉香却远远没有那么容易仿制。跟其他竞争者一样，蒂博正积极考虑收购密苏里大学的这项发明。 张正

　　制造方法

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　　原料主要是采用在蛋品加工中获得的鸡蛋白，有三种不同的制造方法。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 专业的包装设计公司

　　1.在鸡蛋白1公斤中，添加入碳酸钙5克，磷酸钙2克和氢氧化钠1.5克，待溶解后，再添加干燥的蒟蒻粉30克、食盐20克、谷氨酸钠7克、肌苷酸钠0.5克、干酷素钠盐15克、大米淀粉20克和砂糖10克，使之混溶，特别是要使蒟蒻粉充分膨润、溶化。其后，添加少量的鸡味调味品(如鸡汁等)和生菜油20克，经混合制成pH值为11.2的浆料。把该浆料用碳酸氢钠调节至pH11.0，通过喷丝头挤压入90℃的碱性凝固液中，即抽成丝，再侵入10%的乳酸液中进行中和，中和后经水洗、热压，便制成人造鸡肉，其风味及嚼食感酷似天然鸡肉。

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　　2.把鸡蛋白用醋酸调节到pH值7.3，采用醋酸纤维薄膜以20——30公斤/厘米2的压力进行压滤，得到浓缩1.75倍的pH值7.3的鸡蛋白浓缩液。取1公斤上述浓缩鸡蛋白，添加食盐15克和谷氨酸钠3克混合均匀，移至直径为3厘米的容器中，将容器密封后浸入93℃的热水中，放置80分钟，使容器中的鸡蛋白热凝固后，得到密封的罐装食品，其食感与加热的鸡肉相同。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计

　　3.把1公斤28——35%的鸡蛋蛋白液(相当于普通鸡蛋白的2——2.5倍浓缩液)放入瓷制容器中，厚度为3厘米，在100℃的蒸汽中放置30分钟，使蛋白质凝固，即得到与鸡肉同样食感的食品。

　　市场

　　人造鸡肉的成功，在市场反响强烈，市场前景预测广阔，许多企业积极考虑收购密苏里大学的这项发明。

　　根据“北美豆制食品联盟”(Soyfoods Association of North America)的统计，2008年美国豆制食品的销售额是41亿美元，而1992年的销售额仅为3亿美元。但是，要是拿它跟每年的肉制品销售额相比的话，前者只是颗可怜的小花生米。美国人每年起码会花5000亿美元用来买肉。如果哪种肉类仿制品能攻占这个市场的十分之一，那足够它的老板赚得盆满钵满了。

　　研究过程

　　遇见难题

　　原料之一：大豆多年以来，生物工程教授谢富弘就一直在琢磨，怎样解决仿造鸡肉这个难题。在他看来，仿造鸡肉无非是将黄豆、麦面筋、油和水混合在一起而已，大部分肉类仿制品——包括素鸡——都是这些原料混合出来的。问题是，用什么法子混合？怎么将这堆粘糊糊的东西变成一块鸡肉呢？

　　这位出生于台湾，在美国雪城大学Syracuse完成学业的教授，跟他的拍档赫夫Harold Huff，一位说话粗声大气的密苏里人开始在实验室里捣腾开了。他们首先要解决的是鸡肉的质地问题，这个问题已经让其他仿制者头疼了好多年。在一头动物被摆上案板前，它全身的肉块曾长年浸润在一种生机勃勃，充满了氧气、激素、糖分和等离子体的液体中。这种液体叫做血液。而素肉在上桌之前可没有在血液中畅游的荣幸，你怎能指望它们变出鲜嫩又有嚼头的口感呢？

　　解决方法

　　这个问题的确不简单，但也比想象中的容易。首先，你得先将麦粉和干豆蛋白粉拌均，然后加入水，再倒入巨大的食品工业压模中。(这是个庞大的机器，你必须爬上一架梯子才能够着它顶端的洞。)一开始，这堆搅拌物就像是蛋糕面糊。当它们被加热到175摄氏度，顺着机器齿轮慢慢被挤压运送出来时，面糊会由上至下凝结出复杂的纹路。为了找到这个恰到好处的加热温度，谢富弘和赫夫花了好几年的时间去实验。另外的几年，则用来研究使产品在融化之前迅速冷却的方法。

　　实践检验

　　这些“人造鸡肉”尝起来到底怎么样？足不足以吸引素食者和美食家们呢？

　　当美国记者探访他们的实验室那天，两位教授找来了一些烹饪专业的大学生，和他们一起创造了三种菜色：烤鸡肉三明治，龙蒿叶鸡肉沙拉，还有墨西哥葱爆肉片。菜品的搭配并不是非常出色，调味也只能说是一般般。但当那些肉片穿过齿尖，在口中被咀嚼开的时候，那完完全全就是无骨鸡胸肉的口感。它们有着细密的纤维，又不太肥腻。这种豆制品并不像其他素食汉堡一样融成一团，而是丝理分明，非常有嚼头。一句话，这就是肉嘛！

　　评价

　　素食界为密苏里大学的突破而狂喜：“就如火腿一样，鸡肉的仿制一直就是不可摘取的圣杯，没人能成功。”

　　公共健康倡导者一直在呼吁多吃豆制品，因为大豆是最好的蛋白质来源，它比肉类的脂肪和胆固醇都要低得多。密苏里大学的研究成果符合公众健康的需求，因为但是，密苏里大学的研究成果仍然存在一个问题 ——口感质地虽然解决了，但要模仿鸡肉，就必须添加大量的调味品和盐，这同样不那么健康。

　　影响

　　在人类可以获得足够的农作物食品的时代，吃不吃肉已经上升成了一个伦理道德的问题：我们真的需要为了生存而去杀死动物吗？

　　另一方面，从生态的角度看，对于肉类的需求是气候恶化的一大祸首。从那些猪牛羊鸡体内排出的废气，还有大养殖场堆出来的粪便，对于全球的温室效应“功不可没”。

　　“人造鸡肉”的发明，解决了这两大问题。想象一下，如果你可以津津有味地享受一块多汁的鸡胸肉，而它不过是由对地球无害的植物制成的仿制品，这对环保者、素食者来说，确实不错。

　　相关研究

　　实验室研究“人造肉”科学家们一直在进行另外一种研究，研究一种体外生长的肉。这可是真正的“人造肉”，但它们却不是从动物身上割下来可，而是直接在实验室里长出来的。

　　“人道对待动物组织”PETA已经出价一百万美元，用来悬赏能在2012年之前发明出“体外生长肉”的勇士。但科学家们认为，要等到这个美梦实现，起码得花五到十年时间。2001年，美国航空航天局和荷兰的几所大学就开始联手发展这项技术。2005年，马里兰州大学的科学家宣称在这个项目上有了显著进展。他们先在一块动物肌肉上提取出干细胞，将其放在蛋白质支撑体里，泡入富含葡萄糖，氨基酸和矿物质的培养液中，然后等待细胞不断繁殖并形成肌肉纤维，最后形成了一片薄薄的肉。

　　科学家们相信，用20年的时间，他们就可以在实验室里“生”出一整块完整的牛或猪里脊出来。南加州医药大学的一位组织工程师甚至提出，他可以发明出一种烤面包机一样的料理仪器，在你家厨房里一夜之间做出肉来。当然，在这些大胆的梦想实现之前，还是有不少难关要攻克的。其中之一便是，怎样做到在控制成本的同时，让这些“体外生长肉”能够大量生产出来，而不是仅够塞牙缝的一片两片。

人造鸡肉包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出人造鸡肉名称及人造鸡肉亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，人造鸡肉产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好人造鸡肉包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，人造鸡肉可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。

包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用，以达到独特、新颖的设计形象，是一门值得深入学习的技能，要想产品买的好，人造鸡肉包装设计的工作不能少。

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