土尔扈特馅饼的基本介绍

土尔扈特馅饼，是在巴音布鲁克草原上生活的蒙古族人的一道拿手美食。这种馅饼用白面或荞麦面所做，多为牛羊肉馅，皮薄如纸，喷香可口，素有“汉人的饺子，蒙古人的馅饼”之说。

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历史民俗

相传成吉思汗来到弘吉剌部落，部落的人们拿出了自己的美食“莫阿嘎帖海日门”招待他。成吉思汗吃了一个感到又脆又香，激动地说：“这是我长到如今吃到最香的饭了，这是怎么做的？”说着一连吃了18个。 人们介绍到：“把新鲜的牛肉切成片，然后把各种野菜夹在肉中间，烤到八成熟就可以吃了。”成吉思汗听到这里说：“我要让人们都吃到这种美食！”后来经过几个世纪的传承与创新，最终发展成如今的土尔扈特馅饼。

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制作方法

馅饼是用奶疙瘩、蜂蜜配以佐料，并加草地上易食的新鲜花朵为馅，用发酵揉制好的饼面皮包制而成，而且制这种饼面皮也非常有讲究，要揉制几十道，是用鸡蛋和的面，面皮揉到又滑又亮才能包馅，然后细火烤制而成，吃着甜香酥脆，美味可口，这种馅饼只有节庆喜日子才吃，一般是不做的。 yituiren.com

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