白米酥的基本介绍

白米酥是四川省成都市新都区著名的汉族小吃，始于乾隆年间民间小贩所营，后为新都区“密根堂”店的老板创制，相传起源于二百年前的清朝中期。 yituiren.com

产品特点

形态：圆形，不掉边，不缺角。

leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计

色泽：表面白色，馅心浅红色。 倪飞

组织：松软滋润，不散垮，不露馅，无粉粒，无杂质。 倪飞

口味：纯甜，并有该馅品种的特殊风味。 张正

制作方法

原料配方(50千克产品)：糯米粉4.75千克熟富强粉12.75千克白糖16.4千克提糖9.25千克桃仁1.75千克一级冰渣1.8千克桔饼1.5千克蜜玫瑰1.8千克 张正

制作方法：

leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计

1.制提糖是按50千克白糖、2千克饴糖、加水7.5千克的比例配料熬制，糖水煮开后下化猪油1千克，熬至120℃，取糖液滴到水中成块即起锅，放入锅里搅拌翻炒即成提糖。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计

2.制熟面：将面粉放入蒸笼(20千克面粉需蒸20分钟)蒸熟起锅，冷却一天，用粉碎机打碎即成熟面。

3.制糕粉：将糯米以50～60℃温水冲4～5分钟，捞起摊在簸箕，滤干水分，次日早上以河砂(用菜油制的河砂)大火炒泡，但不能炒黄，炒后磨成粉末，即成糕分(又称雄粉)，再摊在簸箕上晾2～3天，使手捏粉子成团，无响声即可。 4.制心子：将桃仁、桔仁切碎，加冰糖渣、白糖、蜜玫瑰和少许玫瑰仁与熟面粉搅拌均匀即成。

5.上印模：将刻有花纹图案的印模装上2/3的糕粉作底层糕皮，再将心子放入，然后再将糕粉铺1/3，擀平，压紧，扣出色装即成。

声明:本站leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计作品部分为原创内容，本文白米酥关键词类别为“白米酥包装设计，唐山创意产品包装设计”页面信息仅供参考和借鉴，如有侵权、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将立即删除或更正。