新田坛子菜的基本介绍
坛子菜是一种古老的汉族传统的制作酱菜方法,选用陶罐封存鲜菜,以备应急用。经过数千年的口传心授,推陈出新,坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的地方特产。坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜,它突出的是坛子,坛子越老菜越香。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
营养价值
具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用。
leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 总监
产品特点
用坛子腌制的咸菜,脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富,极易刺激食欲。 倪飞
制作方法
把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟,然后坛沿(就是坛子上的那个槽)扣碗,坛沿注水淹住倒扣的碗,做到密封,与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底,如果等不及的话,捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。
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