伊犁果酱的基本介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 倪飞
营养价值
在果酱的加工过程中,水果中热敏感的物质(如维生素C)流失比较严重,一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺(微波热烫、真空浓缩等)来缓解。而矿物质(如钾、锌等)性质稳定,在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜,拥有各自水果的营养成分,营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙(低糖果酱加工时,会加入氯化钙促进胶凝)。果酱中丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。同时,果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
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产品特点
从品尝感觉来说,颜色自然,带半透明感,有特征的水果香气和味道,口感柔软有弹性,状态介于凝冻和黏稠流体之间,便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态,香气不足,口感不美的是质量很差的果酱。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
制作方法
蓝莓果酱
leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计
原料/调料 :冷冻蓝莓600克,柠檬汁半个,甜菊叶3克, 水500ml,麦芽糖300克,冰糖50克。
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制作流程:
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1.冷冻蓝莓室温解冻。
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2.将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量。
张正
3.捞除甜菊叶,再加入麦芽糖和冰糖拌煮至溶化。
4.加入蓝莓和柠檬汁用小火煮,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦。
5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。
6.用小火慢慢煮到蓝莓软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存。
伊犁果酱的品尝吃法
吃法搭配:
1.面包:涂上一层蓝莓果酱,在搭配一杯牛奶,满足了一上午的营养需要。
2.酸奶:自己用酸奶机做了酸奶,然后放入几勺果酱,这味道别提有多美味了,当然在加入水果就更好了。
3.烘焙:这是喜欢DIY的亲们不可缺少的好搭档,尤其是刚出炉的那股香味。
4.夏季降暑:在冰淇淋上面加上一勺果酱,既好看又好吃。
5.下午茶:一包红茶,一勺果酱,就可以轻松调制出一杯温润的水果茶,清新的果香沁人心脾,顿时驱散身心的疲惫,给办公室带来生机!
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