温州手撕黑牛肉的基本介绍
温州特色牛肉干,采用新鲜黄牛肉精制而成,做法独特,味道与众不同。牛肉享有“肉中骄子”的美称,肉质细嫩丰盈,纹路清晰,独具风味,鲜美难挡! 本来来自leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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产品特点
温州牛肉干的特色就是感觉有点湿,不是很干很硬的,吃起来有点甜味。
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制作方法
牛肉的制作,精选鲜牛腿肉,去骨、膘及结缔组织,按肌纤维丝路切成块状,投入锅中,加适量食盐、生姜、桂皮,约煮1小时后捞出摊凉。切成0.2厘米厚薄片。锅内先放入原汁鲜汤,以及适量白糖、酱油、五香粉等辅料,加热煮沸,随将牛肉片下锅,煮半小时,取出焙干成为成品。 张正
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