金牛足牛蹄筋的基本介绍
蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
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营养价值
1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老; leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 倪飞
2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
产品特点
它不含脂肪、纯筋腱组成,色泽金黄、油光滑亮、香味独特. leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 倪飞
历史民俗
牛蹄相对牛肉来说加工起来要费事得多,同时去腥、造型等工序也难以精确掌握,所以牛蹄的深加工并不多见。但在河南叶县,将牛蹄变废为宝,不仅让消费者能够很方便地品尝到全新的美食,而且提升了肉牛养殖和屠宰、加工行业的利润,带动了地方经济发展。 yituiren.com
金牛足牛蹄筋的制作方法
它利用黄牛蹄人工热水退其毛,除其壳,剔去大骨头,边皮带盘辅以大料一起腌渍30天,文火烤出油,预煮24小时,巧用现代保鲜措施,制作而成的。 yituiren.com
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