铜鼓撑酒的基本介绍
具有浓郁地方风味的撑酒,是铜鼓山区饮食文化的奇葩,是山区节日的席上珍品。是农家土法酿造的糯米酒,但它要求在重阳蒸(酒)冬至放(水)。 yituiren.com
营养价值
用糯米酿造的酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。
张正
产品特点
这种酒色泽青亮,香气浓郁,味正微甜,酒力火厚,入口温和,喝了还想喝,直至飘然欲仙…… 包装找leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store
历史民俗
1984年,胡耀邦视察铜鼓时,曾特地品尝过这种具有浓郁地方风味的撑酒。
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铜鼓撑酒的制作方法
将糯米蒸熟过水,拌入地产酒药进缸酿造,半月后,将缸内酒糟搅拌匀,加入适量温水,一周后,再蒸适量糯米,稍冷后做成糯米饭团(团内放酒药),放置原酿的酒缸内再酿,如此反复酿2—3次,滤出酒糟,即成撑酒。
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