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宾顺豆腐乳

2022-10-21 宾顺豆腐乳包装设计

宾顺豆腐乳的基本介绍

江西省宜丰县生产的“宾顺”牌豆腐乳,采用传统工艺,精选优质黄豆,精练小磨麻油,按照祖传配方,自制美味佐料,融入现代营养理念,严格按SB/T1017093T行业标准精制而成。

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营养价值

豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品,通过微生物发酵,大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服,消化率和生物效价均大大提高,同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白质,游离氨基酸和游离脂肪酸外,还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分,而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。

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产品特点

色、香、味俱佳。在瓶成块,入口即化,并有满口生津的感觉。 张正

历史民俗

相传明朝初年,宜丰县盐步镇(今新昌镇),有户贫寒人家,有天要来了客人,时至冬日,可家里没什么好菜,就买了一些豆腐来当红烧肉吃,结果客人没来 ,所以豆腐也就没舍得吃,老留着,留着留着,豆腐就生出了毛眉,看着心疼死了,丢了怪可惜的,便舍上些盐,用筷子沾了些试试,味道还不错了,于是便多留些时辰,又拿筷子沾沾试试,就这样,到了下饭时就沾些豆腐,想不到这豆腐虽然闻起来有点臭,但吃到嘴里却滑滑的,有一种特别的香味,不想引来隔壁的财主的好奇,隔着门缝偷看这些穷鬼吃什么这么香呢,看着流口水,就问了法子效着做,吃了时候加上了油(原来的穷苦人家哪有油吃啊),味道真是好极了,心里想,这么穷鬼,这么会吃,原来就是么吃穷的啊。说归说,没想到的是,慢慢的霉豆腐及制作方法便传开了。有加油的,有加辣椒的,经过长时间的流传,发展。就成了一种地方特色菜品。清代乾隆年间著名诗人李调元,十分喜爱霉豆腐,曾赋诗称赞“才闻香气巳先贪,白楮油封四小甑。滑似油膏挑不起,可怜风味似江南。”

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宾顺豆腐乳的制作方法

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新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计

1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计

2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。

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3. 把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

4. 混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要记得放入冰箱。

获奖荣誉

“宾顺”牌豆腐乳,由于质优味美,深受广大消费者的赞誉和亲睐,被列为宜春市消协的推荐产品,连续数年获得省、市、县相关部门的产品质量和信得过企业等奖项。

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