南昆山山坑鱼干的基本介绍
南昆山的山坑鱼之所以倍受美食者们青睐,是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染,水质上好的高山溪流处,在这些地方生长的鱼当地人爱称为山坑鱼。“山坑鱼”是一句广东白话里对山溪小河坑里生长的小鱼类的表述。那个“山坑”的意思大概可以翻译普通话的“山溪水流经的小水坑”;于是“山坑鱼”也可以理解为是在山涧小流里生长的许多种类的一种小鱼。 本来来自leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
营养价值
鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。 yituiren.com
产品特点
山坑鱼肉质均特别的鲜嫩滑美,体型小。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
制作方法
鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。 包装找leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store
南昆山山坑鱼干的品尝吃法
吃的时候再放姜、葱、豆豉去蒸,鱼味清鲜,肉质丰富。
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炒山坑鱼:山坑鱼可以在清平路市场买到,1公斤/9元,山坑鱼漂洗干净沥干水,用生抽略腌拌上炸粉,入油锅炸酥.豇豆和胡萝卜切一寸段飞水,热锅放少许油爆香蒜蓉,下豇豆,胡箩卜略炒,放入炸好的山坑鱼翻炒片刻,入盐和味精,勾少许薄芡翻勺起锅.
leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 倪飞
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