博白萝卜干的基本介绍
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。博白萝卜干以当地特有土质种植的萝卜为原料,延用民间近千年的制作工艺,仅以日晒海盐、经古法秘制而成。
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营养价值
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计
萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
张正
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计
制作方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计
品尝吃法
1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用;
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2、作配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮; yituiren.com
3、与鸡蛋一并煎至成饼状
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4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。
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