荆州锅块的基本介绍
荆州有一种非常特别的小吃——“纸面锅块”。它源于明、清时期,味道酥香,且有嚼劲。如今,这种小吃渐渐匿迹。
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产品特点
薄如纸面(实际上大约3-4毫米厚),出锅后时香喷喷的、酥脆脆的。 倪飞
制作方法
“纸面锅块”的制作其原料为普通面粉,不加任何添加剂,面团现揉现做,不能久放。 本来来自leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
烤制分两次进行,先将做好的面块放在一个平锅上烤成两成熟,等有些“泡”了,然后再放在炉内烘烤到熟。通常做一锅得半个小时。 张正
品尝吃法
你可以放上一点麻辣酱、或者豆瓣酱、或者油辣酱。如果在做面块时放糖,就是甜锅块;如果放辣椒,就是辣锅块;放豆豉,就是豆豉锅块;还可以放肉末,做成肉末锅块。在酒席上,通常有白锅块和油炸锅块连同火锅一起上菜,锅块放入火锅内浸泡一下,那个味道无法形容,只有吃过才知道。
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