石棉草科鸡的基本介绍
草科鸡是肉、蛋、药兼用型的四川省优良地方品种,因原产于石棉县草科藏族乡而得名。
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2004年,由国家家畜禽遗传资源管理委员会——品种审定委员会审定编写出版的《中国家禽地方品种资源图谱》和《中国禽类遗传资源》将草科鸡作为“肉蛋兼用型”和“药肉兼用型”品种正式编入中国禽类遗传资源中的“地方家禽品种”之列。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计
石棉草科鸡为1982年确认的产于四川雅安市石棉县草科乡,体格硕大,肉质鲜美的蛋肉兼用型地方优良品种,是培育现代优质肉鸡的重要品种资源之一。 倪飞
营养价值
2001年8月,农业部食品质量监督检验测试中心(成都)四川省农科院中心实验室采用“日立835.50型高速氨基酸分析仪”将草科鸡和市场销售的普通肉鸡所含的氨基酸、粗蛋白,粗脂肪、脂肪酸和矿物质元素等主要营养成份分生、熟鸡肉进行了对比检测与测试,结果表明:草科鸡属高蛋白、低脂肪食品,氨基酸含量丰富,滋补性强;与市场销售的普通肉鸡相比,其蛋白质高2.8%、脂肪低5%、赖氨酸高11.7%,蛋氨酸高9.6%。 包装找leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store
产品特点
草科鸡体型浑圆,体格硕大,体质结实。头部清秀较短,耳呈圆形,红色;冠多为红色单冠,6-9个冠齿。喙直而短、粗,多为黑色。肉髯鲜红色呈三角形;颈长而灵活,皮肤肉色,部分为黑色。胫多数为灰黑色,少数为全黑。公鸡体大雄壮,冠大直立,羽毛多为黑色,梳羽、蓑羽多为红色,少数为多黄色镶边黑羽。富有光泽。乌骨鸡约占27.1%,其中有10.7%为全乌鸡,16.4%为半乌鸡。
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获奖荣誉
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2004年,由国家家畜禽遗传资源管理委员会——品种审定委员会审定编写出版的《中国家禽地方品种资源图谱》和《中国禽类遗传资源》将草科鸡作为“肉蛋兼用型”和“药肉兼用型”品种正式编入中国禽类遗传资源中的“地方家禽品种”之列。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 总监
石棉草科鸡的品尝吃法
材料: 倪飞
主料:鸡翅中6到8只,
腌料:红葡萄酒2大勺,浓缩橙汁2大勺,鲜榨柠檬汁1大勺,伍斯特酱油1大勺,新鲜迷迭香1支,姜片,葱段适量
刷面:蜂蜜1大勺
做法:
1、鸡翅中洗净,在肉厚的一面斜划两刀,用消毒毛巾或厨房纸吸干水分;
2、鸡翅中放进大碗,加入所有腌料,抓拌均匀,多抓一会儿,放在一边,腌制30分钟以上;
3、将鸡翅排进烤盘,并刷上一层腌料汁;
4、送进预热160度的烤箱,烤大约20分钟至熟;
5、烤鸡翅的时候,用一大勺蜂蜜兑上一大勺腌料汁,拌匀;
6、烤制过程中拿出鸡翅,刷面2到3次。
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