烧饼夹里脊的基本介绍
烧饼夹里脊,安徽蚌埠著名的汉族小吃,顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表,不仅仅因为其具有的独特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。
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营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计
产品特点
蚌埠烧饼夹里脊和其他地方的“烧饼夹里脊”有本质的区别: yituiren.com
蚌埠的烧饼夹里脊,烧饼为烘箱烧饼或烘油桶烧饼;外地的多为白发面饼或油酥烧饼。
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蚌埠的烧饼夹里脊,多为竹签穿起的腌制里脊片,于油锅中现炸现夹,而且必过耗油;外地或用铁板,或用事先制成的熟肉碎片,耗油则是根本没有。 张正
蚌埠的烧饼夹里脊,最正宗的就只是夹里脊,外地或本地有夹菜叶、西红柿等做法均为画蛇添足。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
蚌埠烧饼夹里脊的酱料看似毫不起眼,实际是有讲究的,一辣一甜,除这二味外最大的特色就是重重的咸味。 张正
因为是个很简单的小吃,所以实际上只要喜欢怎么做都可以,但蚌埠烧饼夹里脊就是因为上面的这几种平平凡凡的“秘密”,经久不衰地在蚌埠风行了十余载,现在”改良“愈多,也办起了看似漂亮的连锁店,但实际上是狗尾续貂,东施效颦,那份真正属于经年累月沉积下烧饼夹里脊的美味,只有在油烟弥漫,葱香油响的铁皮车旁,才能找到。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
制作方法
1、用和好的面烤制出圆形的几块烧饼(一般是买两块),或者用油酥烧饼的制法,一定要有葱和芝麻;
2、要用上好的里脊,切成片状,不可太厚,不然不入味。切,最好在里脊上浸一点个人的喜好
3、将炸好的里脊,用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里
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