安仁烫皮的基本介绍
烫皮又称粉皮,湖南安仁等地的特产,汉族客家人的特色美食,用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序,成品呈片状,入口脆酥, 凉置则柔韧,香味独特。 yituiren.com
历史民俗
烫皮是客家人待客和自己食用的可口点心,当地人非常喜爱的一种小食,随着改革开放的深入,城市化进程的加快,现今烫皮和及其衍生的食品成了人们的早餐夜宵的首选和至爱。 张正
制作方法
1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡,加入黄桔子/葵花(天然色素:黄色)磨成米浆,根据个人爱好,也可以放入辣椒,大蒜。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内,摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。
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3、一分为二把烫皮在室外晾至七成干。 yituiren.com
4、把烫皮垒起大块按需要切成小片,也可以在上面用天然色素画上花纹。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 倪飞
5、在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。
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6、晒干之后放入仓库,放在通风干燥处。
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