万载南酸枣糕的基本介绍
南酸枣糕选用百年南酸枣树所结野生南酸枣为原料,经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。千年牌南酸枣糕含鲜果固有的丰富的营养成分。不添加任何色素和防腐剂,是纯正天然营养健康食品。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计
营养价值
南酸枣糕,原料采自通过欧盟BCS认证的万载深山野生枣林,采用超低温工艺技术,充分保留了南酸枣固有的果胶、维生素C、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等成分及风味,是纯天然健康食品。 yituiren.com
产品特点
入口由酸而甜,纯滑柔韧,口感独特。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 专业的包装设计公司
制作方法
1.南酸枣原料的采集控制 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 总监
南酸枣采收时,要求果实成熟度达90%以上,果实的果皮呈黄色,果实的硬度微软,成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计
2.预防产品返砂的措施 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计
由于提高蔗糖的转化糖的比例同时会加深产品的色泽和甜度,大部分厂家都在果糕生产中大量地加入淀粉糖浆,以增加果糕中的还原糖的比例,防止返砂。
倪飞
3.南酸枣糕的烘干技术 张正
由于南酸枣糕坯料都是在高浓度的糖浆中保藏,坯料在使用前必须重新调整糖酸比,枣肉与糖也必须充分搅拌混合均匀,所以糕坯置盘入烘房前必须进行重新处理,使南酸枣糕中果胶凝胶达到最佳程度。
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