搅拌型酸奶产品包装如何设计，很多人非常关心，今天leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计公司的编辑帮助大家将搅拌型酸奶产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是搅拌型酸奶产品的介绍，第二部分是搅拌型酸奶产品包装设计方法 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计

　　搅拌型酸奶是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀，然后装入杯或其他容器内，再经冷却后熟而得到的酸奶制品。搅拌型酸奶与普通酸奶相比具有口味多样化、营养更为丰富的特点。

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　　1 分类：

倪飞

　　搅拌型酸奶加工技术 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 亮点包装设计

　　(一)菌种 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计

　　保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计

　　(二)原料与配方 leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 包装设计

　　全脂鲜牛奶：85%； 脱脂乳粉：1%； 芒果酱料：4.2%； 白砂糖：4%； leyu-乐鱼全站app下载(中国)app store 设计

　　阿斯巴甜：0.03%； 复合稳定剂：2.15%； 芒果香精：0.02%；

　　发酵剂：3.6%。

　　(三)工艺流程

　　鲜奶、脱脂乳粉(溶解静置)、甜味料、复合稳定剂(充分溶解)→混合→预热→均质→杀菌(125℃、5秒钟)→冷却→发酵→持续冷却并搅拌(果料、香精)→灌装→冷藏后熟→成品。

　　(四)操作要点

　　①芒果酱料的制备：将新鲜芒果去皮、核后，切碎果肉并立即加水(50毫升/100克果肉)煮至65℃以钝化酶活性，然后用打浆机打浆4分钟(3500转/分钟)，加入适量蔗糖(40克/100克果肉)，放入锅中熬煮并不断搅拌，2分钟后加入0.3%果胶，调整pH为4.0左右，搅拌熬煮3分钟后离火冷却，装罐密封后于4℃冷却备用。

　　②冷却：发酵结束后快速冷却至38℃，以抑制乳酸菌增殖，然后继续冷却至18℃左右，此时在不断降温的条件下开始搅拌，同时加入经过冷却的果料及其他辅料，约10℃时进行装罐，继续冷却至6℃左右置于冷藏柜(6℃)冷藏后熟，经过12——24小时后即为成品。

　　③搅拌：目的是使果料等辅料与酸奶凝胶体混合均匀，属于物理处理过程，但也会引起一些化学变化。因为酸奶凝胶体属于假塑性凝胶体，剧烈的机械力或过长时间的搅拌会使酸奶硬度和粘度降低，乳清析出。若混入大量空气还会引起相分离现象。因此，对于搅拌型酸奶来说，完成搅拌的最佳机械处理是最重要的。搅拌开始时宜用较慢速度，然后用较快速度，整个过程不要超过30分钟。搅拌效果除了受搅拌设备类型影响外，也受搅拌时间、凝胶体的酸度和温度等因素影响。最好用宽叶片型搅拌器，若是小规模生产也可用手动搅拌法，手动搅拌法可使酸奶的组织状态损伤程度最低。

　　④冷藏后熟：装罐后的酸奶在2——6℃的条件下冷藏12——24小时后即可食用。这个过程主要是促进酸奶芳香成分产生，提高产品的粘稠度，以形成产品良好的滋味、气味和组织状态。

　　(六)质量标准

　　1．感官指标

　　微黄色，状态近似炼乳状，表面有少量乳清析出，质地均匀一致，无砂质、片状或糊状感，口感细腻，甜酸适中，具有纯正的乳酸发酵香味和芒果风味。

　　2．理化标准

　　乳酸菌含量>10——7/克，酸度(°T)：70——110。

　　分类：

　　搅拌型酸奶的分类：根据是否加糖分加糖酸奶和不加糖酸奶；加糖酸奶又可分果料型和果味型。果料型是指在酸奶中添加果料(草莓或蓝莓或菠萝等果酱)；果味型是指在酸乳中添加果味香料(草莓或蓝莓或菠萝果香型等)。搅拌型酸奶和凝固型酸奶相比稍“稀”一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶的风味更加独特。

搅拌型酸奶包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出搅拌型酸奶名称及搅拌型酸奶亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，搅拌型酸奶产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好搅拌型酸奶包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，搅拌型酸奶可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。

包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用，以达到独特、新颖的设计形象，是一门值得深入学习的技能，要想产品买的好，搅拌型酸奶包装设计的工作不能少。

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